Halo teman-teman! Kali ini aku mau berbagi resep gulai nangka muda khas Sumatera yang enak banget. Gulai ini punya cita rasa yang unik dan pas banget buat kamu yang suka masakan berkuah dengan bumbu rempah yang kaya. Yuk, kita mulai!
Apa Itu Nangka Muda?
Sebelum kita mulai masak, yuk kenalan dulu sama nangka muda. Nangka muda adalah nangka yang masih dalam tahap pertumbuhan dan belum matang. Rasanya gurih dan teksturnya kenyal, pas banget untuk dimasak gulai. Di Sumatera, terutama di Aceh dan Padang, masakan ini jadi salah satu favorit keluarga. Bukan hanya enak, tapi juga menyegarkan!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat gulai nangka muda khas Sumatera ini, kamu akan membutuhkan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
-
500 gram nangka muda, serut kasar dan rebus sebentar
-
200 gram daging sapi (opsional), potong dadu kecil
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 buah kelapa parut, peras untuk santan
-
1 sendok teh gula pasir
-
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 buah cabai merah (sesuai selera)
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
-
1 sendok teh ketumbar
-
1/2 sendok teh merica
Langkah-Langkah Membuat Gulai Nangka Muda
1. Haluskan Bumbu
Langkah pertama adalah menyiapkan bumbu halus. Cukup haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menumbuknya.
2. Tumis Bumbu dengan Rempah
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan bumbu matang merata.
3. Masukkan Daging (Opsional)
Kalau kamu suka ada dagingnya, masukkan daging sapi yang sudah dipotong kecil. Tumis daging sampai berubah warna dan sedikit berair. Kalau kamu nggak suka daging, langsung lanjut ke langkah berikutnya.
4. Tambahkan Nangka Muda
Setelah bumbu dan daging matang, masukkan nangka muda yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar nangka menyerap bumbu.
5. Masak dengan Santan
Tuangkan santan dari kelapa parut. Jangan lupa tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak sampai nangka muda empuk dan kuah menyusut sedikit.
6. Cicipi dan Koreksi Rasa
Setelah beberapa waktu, cicipi gulai ini. Kalau rasanya kurang pas, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Setelah itu, angkat gulai dan sajikan.
Kenikmatan Gulai Nangka Muda
Gulai nangka muda ini enak banget dimakan dengan nasi putih hangat. Kuahnya yang gurih dengan rempah-rempah yang khas bikin rasanya makin nikmat. Kamu juga bisa menikmatinya dengan sambal terasi atau acar supaya rasanya lebih mantap. Pokoknya, makan sekali nggak bakal cukup!
Kesimpulan: Lezat dan Mudah Dibuat
Gulai nangka muda khas Sumatera ini cocok banget buat kamu yang suka masakan berkuah dengan rasa gurih dan rempah yang kuat. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Jadi, nggak perlu khawatir kalau kamu tinggal jauh dari Sumatera!
Jangan lupa juga untuk mampir ke Rodjetton.org kalau kamu ingin mencari resep masakan khas Nusantara lainnya. Di sana, kamu bisa menemukan berbagai resep menarik yang pastinya bakal bikin kamu penasaran untuk mencobanya. Selamat mencoba gulai nangka muda ini dan semoga kamu suka!
Sampai ketemu di resep selanjutnya!