Siapa sih yang nggak suka ayam goreng krispi? Renyah di luar, juicy di dalam, dan bumbu yang bikin nagih. Biasanya, kita harus pergi ke restoran cepat saji untuk menikmati ayam goreng seenak itu. Tapi, tahukah kamu kalau kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang nggak kalah dari restoran? Di artikel ini, rodjetton.org akan membagikan rahasia membuat ayam goreng krispi ala restoran yang bisa kamu coba sendiri!
1. Pilih Ayam yang Tepat
Untuk hasil maksimal, pilih ayam yang segar dan potong sesuai selera. Jika ingin yang lebih juicy, gunakan bagian paha atau sayap. Namun, jika suka yang lebih besar, dada ayam juga bisa, asal jangan dipotong terlalu tebal supaya matang merata.
2. Gunakan Marinasi Rahasia
Marinasi menjadi kunci utama agar ayam gorengmu nggak hanya renyah, tapi juga berbumbu hingga ke dalam. Campurkan susu cair atau buttermilk dengan bawang putih bubuk, garam, merica, dan sedikit cabai bubuk jika suka pedas. Rendam ayam selama minimal 2 jam atau lebih baik semalaman di kulkas supaya bumbu benar-benar meresap.
3. Teknik Baluran Tepung yang Bikin Super Krispi
Tepung adalah elemen terpenting dalam ayam goreng krispi. Gunakan campuran tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Setelah ayam dimarinasi, celupkan ke dalam campuran telur dan susu, lalu balurkan ke tepung sambil sedikit ditekan dan dicubit supaya ada efek “keriting” di kulit ayam. Ini yang membuat ayam lebih renyah!
4. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panas
Jangan pelit minyak! Gunakan minyak dalam jumlah banyak atau deep frying untuk hasil terbaik. Minyak harus panas di suhu sekitar 170-180°C. Jika minyak terlalu dingin, ayam akan menyerap minyak dan jadi berminyak. Namun, jika minyak terlalu panas, bagian luar ayam bisa gosong sebelum bagian dalam matang.
5. Teknik Menggoreng yang Benar
Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggorengnya, karena ini bisa menyebabkan lapisan tepung terlepas. Cukup balik sekali setelah bagian bawah ayam kecoklatan. Goreng ayam dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap stabil.
6. Tiriskan dengan Cara yang Benar
Setelah matang, tiriskan ayam di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Jangan langsung menumpuk ayam agar tetap renyah lebih lama.
7. Rahasia Extra Crunchy: Double Frying!
Untuk ayam yang lebih renyah dan tahan lama, coba teknik double frying. Goreng ayam pertama kali sampai setengah matang, angkat dan diamkan sebentar, lalu goreng lagi sampai keemasan. Teknik ini sering digunakan restoran untuk menghasilkan ayam yang super krispi.
8. Sajikan dengan Pelengkap Favorit
Ayam goreng krispi makin nikmat jika disajikan dengan saus favoritmu, seperti saus sambal, saus keju, atau madu pedas. Jangan lupa tambahkan kentang goreng atau nasi panas agar lebih mantap!
Dengan mengikuti rahasia di atas, ayam goreng krispi buatanmu akan seenak restoran! Cobalah di rumah dan rasakan perbedaannya. Jangan lupa kunjungi rodjetton.org untuk tips dan resep lainnya. Selamat mencoba!