Jika kamu mencari hidangan vegan yang kaya rasa dan tetap membawa sentuhan khas Indonesia, Kari Tempe Daun Jeruk bisa jadi pilihan yang pas. Perpaduan tempe yang gurih dengan kuah kari yang kental serta aroma segar daun jeruk menciptakan hidangan yang menggugah selera. Di artikel ini, kita akan mengulas resep dan cara membuatnya secara lengkap, langsung dari dapur RodJetton.org!
Kenapa Tempe?
Tempe bukan sekadar sumber protein nabati yang baik, tetapi juga kaya serat, probiotik, dan nutrisi lainnya. Teksturnya yang padat serta rasanya yang khas membuatnya cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan, termasuk kari yang biasanya identik dengan daging.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Kari Tempe Daun Jeruk, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan utama:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 200 ml santan kental
- 400 ml air
- 2 sdm minyak kelapa (atau minyak sayur)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula kelapa
Bumbu tambahan:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt air asam jawa (opsional)
- Cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
Cara Memasak Kari Tempe Daun Jeruk
- Tumis Bumbu – Panaskan minyak kelapa, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan Tempe – Tambahkan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk hingga bumbu meresap.
- Masak Kuah Kari – Tuang air, kemudian masukkan daun jeruk dan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan Santan – Setelah air mendidih, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Koreksi Rasa – Tambahkan garam, gula kelapa, dan air asam jawa sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan – Angkat dan sajikan Kari Tempe Daun Jeruk dengan nasi hangat atau lontong.
Tips agar Kari Semakin Lezat
- Gunakan tempe segar agar teksturnya tetap kenyal dan tidak terlalu asam.
- Daun jeruk segar lebih baik dibandingkan yang kering karena memberikan aroma yang lebih kuat.
- Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai bubuk.
- Masak dengan api kecil setelah menambahkan santan untuk mencegah santan pecah.
Kenapa Wajib Coba Kari Tempe Daun Jeruk?
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Dengan bahan-bahan alami tanpa tambahan penyedap buatan, Kari Tempe Daun Jeruk cocok untuk semua orang, baik vegan maupun yang ingin mencoba makanan berbasis nabati. Ditambah lagi, resep ini sangat fleksibel—kamu bisa mengganti tempe dengan tahu, jamur, atau bahkan kentang untuk variasi yang berbeda.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri di rumah! Jangan lupa kunjungi RodJetton.org untuk resep-resep vegan lainnya yang tak kalah menggugah selera!